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  • 【名 称】 肥肠鱼底料 【规 格】500g 【保质期】9个月 【配料】 【产品特点】香辣、微麻、鲜香 【适用范围】肥肠鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行  
  • 【名 称】 肥肠鸡底料 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】香辣、微麻、鲜香 【适用范围】肥肠鸡 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行            
  • 【名 称】 椒麻烤鱼酱风味 【规 格】250g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】麻香鲜辣,青花椒咸鲜香 【适用范围】麻辣烤鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行   椒麻烤鱼制作流程: 主料:草鱼一条1250,芹菜200克,洋葱150克,蘑芋350克 调料:椒麻烤鱼酱250克, 青小米辣150克,鲜花椒20克,藤椒油20克 大蒜辨30克,烤鱼油200克,色拉油1000克 (实耗30克)清鸡汤400克,油酥花仁50克,熟白芝麻3克,葱花15克,香菜15克,老姜拍破30克,大葱段50克,洋葱丝50克,料洒80克,盐10克, 制作流程: (1)草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净,将老姜,大葱,洋葱,盐,料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制30分钟后取出备用。 (2)取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟里取出放入鱼盘里备用。 (3)锅上火加清水将蘑芋,芹菜,入锅里氽一水后取出控干水分和洋葱一赳放入鱼盘将烤好的鱼放上面。 (4)锅上火加色拉油下入大蒜辩炸至金黄色里捞出,锅里留油30克下入小米辣 鲜花椒 炒到变色出香里加鸡汤椒麻烤鱼酱,大蒜略煮出香味时倒在装有鱼的盘里放上撒上酥花仁,芝麻,葱花,香菜再放装有木碳的架上即可 特点:咸鲜辣香,烧烤味浓 注;清鸡汤1比100兑 (烤鱼料13种口味,欢迎咨询!)    
  • 【名 称】 蒜香油 【规 格】500g 【保质期】18个月 【配料】 【产品特点】蒜香味浓郁 【适用范围】蒜香菜系 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行  
  • 【名 称】 麻辣龙虾专用膏 【规 格】1KG 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】:增香回味 【适用范围】麻辣龙虾等  【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 一瓶可做100斤食材(操作流程可私聊)
  • 【名 称】 菌菇味纸包鱼底料 【规 格】500g 【保质期】9个月 【配料】 【产品特点】菌菇味浓郁 【适用范围】菌菇 纸包鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 操作流程: 纸包鱼,又叫纸上烤鱼,一经推出即刻风靡餐饮界,主要卖点为没有明火,安全卫生,用纸包住烤煮,使汤汁里的味道完全融合到鱼肉里面,味道极为鲜美 1、腌制鱼肉 将鱼杀好,去内脏,洗干净,改刀,用料酒、盐、葱、姜均匀涂抹在鱼的表面,腌制10分钟左右,备用 注:烤鱼店可以将鱼肉批量腌制备用,以备忙不过来,也可以买厂家腌制好的成品 2、炸鱼及摆盘 将腌制好的鱼放入油锅中炸熟,将电锅中涂一层油,将烤鱼纸放在锅里,然后将炸好的鱼平放在纸上 3、炒料 将纸包鱼酱料称取200-250克备用,热锅放油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入称好的酱料,爆炒至有香味,加入少许清水调汁 4、淋汁 将炒好的酱汁均匀的淋到鱼上面即可 5、点缀 将辣椒圈、葱丝等过油后洒在鱼上面,尽量摆放好看 6、将鱼包裹好,端上桌,通电加热 7、出品 待汤汁煮沸后将包鱼纸打开,放入香菜,即可食用  
  • 【名 称】 五香卤 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】五香口味 【适用范围】卤制五香味菜系 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 一包兑6进水,其他调味料都不用添加,卤熟即可!  
  • 【名 称】 菌汤2号风味 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】菌汤味浓郁 【适用范围】菌汤火锅 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 1:15  
  • 【名 称】 泡椒烤鱼酱风味 【规 格】250g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】色泽红亮,泡椒味浓 【适用范围】泡椒烤鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 主料: 草鱼一条1250,芹菜200克,洋葱150克,蘑芋350克 调料: 泡椒烤鱼酱250克,泡红圆椒克,干红花椒2克,大蒜辨30克,青泡椒20克,烤鱼油200克,色拉油100克,清鸡汤400克,油酥花仁50克,熟白芝麻3克,葱花15克,香菜15克,老姜拍破30克,大葱段50克,洋葱丝50克,料洒80克,盐10克 制作流程: (1)草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净,将老姜,大葱,洋葱,盐,料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制30分钟后取出备用。 (2)取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟里取出放入鱼盘里备用。 (3)锅上火加清水将蘑芋,芹菜,入锅里氽一水后取出控干水分和洋葱一赳放入鱼盘将烤好的鱼放上面。 (4)锅上火加色拉油下入大鞘辩炸至金黄色里捞出,待油漫至5成下入泡椒炒至出色出香加鸡汤泡椒烤鱼酱,大蒜略煮出香味时倒在装有鱼的盘里放上久菜撒上酥花仁,芝麻,葱花,香菜放上,再放装有木碳的架上即可 特点: 咸鲜微辣,泡椒味浓 注;清鸡汤1比100兑    
  • 【名 称】 麻辣味纸包鱼底料 【规 格】500g 【保质期】9个月 【配料】 【产品特点】麻辣鲜香、色泽红亮 【适用范围】麻辣纸包鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 操作流程: 纸包鱼,又叫纸上烤鱼,一经推出即刻风靡餐饮界,主要卖点为没有明火,安全卫生,用纸包住烤煮,使汤汁里的味道完全融合到鱼肉里面,味道极为鲜美 1、腌制鱼肉 将鱼杀好,去内脏,洗干净,改刀,用料酒、盐、葱、姜均匀涂抹在鱼的表面,腌制10分钟左右,备用 注:烤鱼店可以将鱼肉批量腌制备用,以备忙不过来,也可以买厂家腌制好的成品 2、炸鱼及摆盘 将腌制好的鱼放入油锅中炸熟,将电锅中涂一层油,将烤鱼纸放在锅里,然后将炸好的鱼平放在纸上 3、炒料 将纸包鱼酱料称取200-250克备用,热锅放油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入称好的酱料,爆炒至有香味,加入少许清水调汁 4、淋汁 将炒好的酱汁均匀的淋到鱼上面即可 5、点缀 将辣椒圈、葱丝等过油后洒在鱼上面,尽量摆放好看 6、将鱼包裹好,端上桌,通电加热 7、出品 待汤汁煮沸后将包鱼纸打开,放入香菜,即可食用  
  • 【名 称】 柠檬酸爽纸包鱼底料 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】柠檬酸爽、味道独特 【适用范围】柠檬纸包鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 操作流程: 纸包鱼,又叫纸上烤鱼,一经推出即刻风靡餐饮界,主要卖点为没有明火,安全卫生,用纸包住烤煮,使汤汁里的味道完全融合到鱼肉里面,味道极为鲜美 1、腌制鱼肉 将鱼杀好,去内脏,洗干净,改刀,用料酒、盐、葱、姜均匀涂抹在鱼的表面,腌制10分钟左右,备用 注:烤鱼店可以将鱼肉批量腌制备用,以备忙不过来,也可以买厂家腌制好的成品 2、炸鱼及摆盘 将腌制好的鱼放入油锅中炸熟,将电锅中涂一层油,将烤鱼纸放在锅里,然后将炸好的鱼平放在纸上 3、炒料 将纸包鱼酱料称取200-250克备用,热锅放油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入称好的酱料,爆炒至有香味,加入少许清水调汁 4、淋汁 将炒好的酱汁均匀的淋到鱼上面即可 5、点缀 将辣椒圈、葱丝等过油后洒在鱼上面,尽量摆放好看 6、将鱼包裹好,端上桌,通电加热 7、出品 待汤汁煮沸后将包鱼纸打开,放入香菜,即可食用  
  • 【名 称】 香辣烤鱼酱2号风味 【规 格】250g 【保质期】9个月 【配料】 【产品特点】色泽红亮,香辣微麻,鲜香 【适用范围】香辣烤鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 主料: 草鱼一条1250,芹菜200克,洋葱150克,蘑芋350克 调料: 香辣烤鱼酱2号250克,干辣椒节70克,大蒜辨30克,烤鱼油200克,色拉油100克,清鸡汤400克,油酥花仁50克,熟白芝麻3克,葱花15克,香菜15克,老姜拍破30克,大葱段50克,洋葱丝50克,料洒80克,盐10克, 制作流程: (1)草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净,将老姜,大葱,洋葱,盐,料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制30分钟后取出备用。 (2)取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟里取出放入鱼盘里备用。 (3)锅上火加清水将蘑芋,芹菜入锅里氽一水后取出控干水分和洋葱一赳放入鱼盘将烤好的鱼放上面。 (4)锅上火加色拉油下入大鞘辩炸至金黄色里捞出,待油漫至5成下入干辣椒,炸到变色出香里加鸡汤再下麻辣烤鱼酱,大蒜略煮出香味时倒在装有鱼的盘里撒上酥花仁,芝麻,葱花,香菜再放装有木碳的架上即可 特点: 咸鲜辣香,烤鱼酥香,品种丰富 注;清鸡汤1比100兑  
  • 【名 称】 烤肉蘸料 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】香辣,鲜香 【适用范围】烤肉、烧烤类等 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行  
  • 【名 称】 香辣蟹酱风味 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】香辣、微麻、鲜香 【适用范围】香辣蟹 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 香辣蟹标准化 1:将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖 2:再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部去除干净,撤下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二 3:生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片, 至于碗中备用 4:炒锅倒入色拉油300克,,大火烧至八成热;把切好的蟹切口处沾 点生粉过油炸至变红捞出。 5:依次下入 生姜,大蒜, 香辣蟹酱200克炒香 ,下入炸好的螃蟹下锅翻炒 6:炒约2分钟后,加入、鸡精、味精,倒入料酒烹香;啤酒一瓶 加少量水,炒均烧开盖上锅盖,小火闷5-10分钟 7:最后收汁,将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中, 表面撒上熟芝麻放2根香菜装饰,置于电磁炉上开最小火煲着,就可以开吃。  
  • 【名 称】 麻辣鲜香 【规 格】10Kg 【保质期】18个月 【配料】 【产品特点】色泽红亮,香辣微麻,鲜香 【适用范围】烤鱼、干锅、香锅、小海鲜等 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行  
  •   花椒,又叫川椒, 花椒属木本植物,味食香料,味道辛、麻、香。凡动 物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜,但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、 煎等菜肴。荦素皆宜,在川菜中,对花椒的使用,较广较多 属性:温中散寒,止泻温脾。功效:除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,使血管扩张,从而引起降低血压的作用。
  • 八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。 属性: 性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品  
  • 桂枝,即桂树之细枝,属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香, 般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤 水中的主要调料。,只不过不及桂皮味浓。 属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿  
  • 草果,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用,用于烧、 卤、煮、煨等荤菜。 属性:性热燥火。功用:破瘴疠之气, 发脾胃之寒截疟除痰
  • 甘草,又名甜草,属草本植物,味食香料,味甘。主要用于腌腊制品及卤菜 属性:性平。功用: 补中益气,泻火解毒,润肺祛痰,缓解药性,必备之药