秋冬的第一碗羊汤

餐饮发展趋势
2020年8月20日

毫无疑问,羊肉是属于秋冬的食材。
每年一到这时节,涮、烤、炖、爆……羊羊们被安排的明明白白。
烤全羊、手扒肉、葱爆羊肉……很多时候,羊肉总是“硬菜”担当。
相比之下,羊汤在一众羊肉菜肴里,没有那么“硬核”。
不过,易被忽视的,往往却是好东西。
中国人更是擅长将边角料做成无可替代的美味。
羊汤就是这样,成了冬天里一种标志性的饮食。

到了今天,羊汤早已自立门户,成为羊肉美食界不可忽视的力量。
从塞北到西南,从帕米尔高原到长江口,羊汤在中国的存在感一点也不弱。
大多追求汤色乳白、浓香四溢。那么,问题来了。好喝的羊汤底料哪里有呢?
悄悄告诉你-----虾之源羊汤, 是真的好喝!

 羊肉浓汤1:15

羊肉浓汤一包兑上15斤水就是羊汤,味道浓,出餐快,味道好!

虽然羊肉属于秋冬,但羊汤却遍布四季。

隔壁小姐姐吃肉喝汤不上手没感觉,这不,还有羊蝎子呢!

羊蝎子指的是羊身上口感鲜美的龙骨部位,也就是脊椎骨,带着脊背肉和脊髓,一节一节的。

小姐姐又问:喝羊汤用虾之源羊肉浓汤,那我想吃辣汤羊蝎子用啥呢?

某某小粉:放心!你想吃的味道都在虾之源~~~

附带流程噢 :

羊蝎子火锅底料

主料:羊蝎子1000克辅料:姜片.10克.大葱.20克..香菜2克

调料:干辣椒3--4个.料酒.45克.渝味火锅底料200克.清水1600克.

操作步骤:1把羊蝎子剁块冲血水.沸水5分钟.放入料酒.捞出羊蝎子清洗干净备用.

2:卤水桶放入清水.渝味火锅底料底料200克.花椒.干辣椒.姜片.大葱烧开放入羊蝎子烧开煮10分钟..盖上盖转小火煨1小时40分钟.关火焖入味.吃时捞出装火锅盆撒上香菜即可。