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- 【名 称】 酸菜味纸包鱼底料 【规 格】500g 【保质期】9个月 【配料】 【产品特点】酸香微辣、鲜香开胃 【适用范围】酸菜纸包鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 操作流程： 纸包鱼，又叫纸上烤鱼，一经推出即刻风靡餐饮界，主要卖点为没有明火，安全卫生，用纸包住烤煮，使汤汁里的味道完全融合到鱼肉里面，味道极为鲜美 1、腌制鱼肉 将鱼杀好，去内脏，洗干净，改刀，用料酒、盐、葱、姜均匀涂抹在鱼的表面，腌制10分钟左右，备用 注：烤鱼店可以将鱼肉批量腌制备用，以备忙不过来，也可以买厂家腌制好的成品 2、炸鱼及摆盘 将腌制好的鱼放入油锅中炸熟，将电锅中涂一层油，将烤鱼纸放在锅里，然后将炸好的鱼平放在纸上 3、炒料 将纸包鱼酱料称取200-250克备用，热锅放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入称好的酱料，爆炒至有香味，加入少许清水调汁 4、淋汁 将炒好的酱汁均匀的淋到鱼上面即可 5、点缀 将辣椒圈、葱丝等过油后洒在鱼上面，尽量摆放好看 6、将鱼包裹好，端上桌，通电加热 7、出品 待汤汁煮沸后将包鱼纸打开，放入香菜，即可食用
- 【名 称】 香辣牛蛙酱 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】香味独特、入口饱满 【适用范围】香辣牛蛙等 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 一包做5-6斤 香辣牛蛙酱使用方法： 主料：牛蛙2000克，杀好，加盐、料酒洗净。 辅料：豆芽、黄瓜条、莴笋条、炸熟土豆条，适量备用。 配料：姜10g、蒜15g、大葱段6段、鸡精15克、味精10克、辣椒20g，干红花椒5g，炒熟芝麻3g。 调料：牛蛙调味料按量添加 使用方法： 1.将洗净的牛蛙剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制10分钟，加入适量生粉拌匀待用。 2. 适量色拉油下锅加热至120度，倒入待用牛蛙翻炒均匀，下牛蛙调味料1袋，水适量。 3. 烧开后加入豆芽、黄瓜条、莴笋条、炸熟土豆条。 4. 起锅、装盘加入葱段、香菜、洒芝麻即可。
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武汉虾之源特色餐饮调料公司成立于2006年，位于湖北省武汉市汉口北雄新科技产业园区4栋一单元（虾之源调料)。本公司以市场需求为导向，在传承中华健康、自然的饮食文化同时，融入现代科技，以专注制造美食为理念，致力于餐饮产品的标准化、特色菜品和调味料的创新、为餐饮企业实现连锁化、规模化经营提供操作流程和服务的新型企业，公司目前主要经营：龙虾料、烤鱼料、火锅底料，卤制品香料等各种特色餐饮调料，为各大餐饮连锁企业提供各种优质配料和风味酱料。尽可能的提高厨房效率，降低厨房成本，提高物流配送能力。本公司视质量为生命，不断地开展各种品质活动，确保产品质量与国际同步，同时严格按照国家的各项食品质量标准生产，确保为广大的用户提供高质量的现代健康调味品。
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