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- 【名 称】 香辣蟹酱风味 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】香辣、微麻、鲜香 【适用范围】香辣蟹 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 香辣蟹标准化 1:将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖 2:再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部去除干净,撤下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二 3:生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片, 至于碗中备用 4:炒锅倒入色拉油300克，,大火烧至八成热;把切好的蟹切口处沾 点生粉过油炸至变红捞出。 5:依次下入 生姜,大蒜， 香辣蟹酱200克炒香 ,下入炸好的螃蟹下锅翻炒 6:炒约2分钟后,加入、鸡精、味精,倒入料酒烹香;啤酒一瓶 加少量水,炒均烧开盖上锅盖,小火闷5-10分钟 7:最后收汁,将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中, 表面撒上熟芝麻放2根香菜装饰,置于电磁炉上开最小火煲着,就可以开吃。
- 【名 称】 椒麻烤鱼酱风味 【规 格】250g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】麻香鲜辣，青花椒咸鲜香 【适用范围】麻辣烤鱼 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行 椒麻烤鱼制作流程： 主料：草鱼一条1250，芹菜200克，洋葱150克，蘑芋350克 调料：椒麻烤鱼酱250克， 青小米辣150克，鲜花椒20克，藤椒油20克 大蒜辨30克，烤鱼油200克，色拉油1000克 （实耗30克）清鸡汤400克，油酥花仁50克，熟白芝麻3克，葱花15克，香菜15克，老姜拍破３０克，大葱段５０克，洋葱丝５０克，料洒８０克，盐１０克， 制作流程: （１）草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净，将老姜，大葱，洋葱，盐，料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制３０分钟后取出备用。 （２）取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟里取出放入鱼盘里备用。 （３）锅上火加清水将蘑芋，芹菜，入锅里氽一水后取出控干水分和洋葱一赳放入鱼盘将烤好的鱼放上面。 （４）锅上火加色拉油下入大蒜辩炸至金黄色里捞出，锅里留油30克下入小米辣 鲜花椒 炒到变色出香里加鸡汤椒麻烤鱼酱，大蒜略煮出香味时倒在装有鱼的盘里放上撒上酥花仁，芝麻，葱花，香菜再放装有木碳的架上即可 特点：咸鲜辣香，烧烤味浓 注;清鸡汤1比100兑 （烤鱼料13种口味，欢迎咨询！）
- 涮肉火锅底料：微微辣 做牛杂火锅、羊杂火锅等 牛杂火锅 酱料:涮肉底料200克（比列:1:4兑水）清水（高汤）700克 食材；牛杂750克 辅料:白萝卜200克.生姜片.5片.干辣椒15克.花椒3克.白酒20克,大蒜叶10克.色拉油100克 操作流程; （1）将牛杂清洗干净加工待用.生姜切片.白萝卜切滚刀块煮熟垫底.大蒜叶切马儿朵洗净备用。 （2）涮肉底料按照1:4兑水（高汤）稀释使用。 （3）锅上下色拉油.生姜片.干辣椒.花椒炒香。再放入牛杂.白酒炒干水汽后下.涮肉底料.清水（高汤）烧开倒入高压锅上汽压15--20分钟.冷却开盖摘去辣椒.生姜片.装入火锅萝卜上面.最后撒上大蒜叶即可。
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武汉虾之源特色餐饮调料公司成立于2006年，位于湖北省武汉市汉口北雄新科技产业园区4栋一单元（虾之源调料)。本公司以市场需求为导向，在传承中华健康、自然的饮食文化同时，融入现代科技，以专注制造美食为理念，致力于餐饮产品的标准化、特色菜品和调味料的创新、为餐饮企业实现连锁化、规模化经营提供操作流程和服务的新型企业，公司目前主要经营：龙虾料、烤鱼料、火锅底料，卤制品香料等各种特色餐饮调料，为各大餐饮连锁企业提供各种优质配料和风味酱料。尽可能的提高厨房效率，降低厨房成本，提高物流配送能力。本公司视质量为生命，不断地开展各种品质活动，确保产品质量与国际同步，同时严格按照国家的各项食品质量标准生产，确保为广大的用户提供高质量的现代健康调味品。
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