餐饮行业分析：产品，消费者最在意的点是什么？

众所周知，留住顾客的根本就是产品的味道，根据网络平台的相关数据表明，“产品味道”和“环境卫生”是消费者最关心的两个问题，这也是餐饮店立足行业以及长期发展的两个最重要的因素。

在上万条的评论中，小吃类别的食物被消费者提及是最多的，随着各种外卖平台的成熟，消费者对小吃类别的关注度越来越高。而从产品的本身来讲，不仅要种类丰富，分量也要足。在差评的维度中，顾客吐槽最多的一点就是分量少以及味道达不到要求，感觉性价比低。

在品质上，消费者比较关心的是肉类、海鲜、饮品等几种食物的质量，这可能也是自助餐以及外卖型商店的竞争点所在，毕竟素菜类的东西本身成本就低，各家都相差不多。在口感及味觉上消费者最关心的还是调味品及各类调味料的品牌、口碑及源头质量，当然食以味为先，味道占据了整个餐饮界的核心地位! 武汉虾之源特色餐饮调料公司始建于2006年，历经13年稳健发展，已然发展成为最专业的调味品公司之一，涵盖火锅底料、粉料、酱料、名品菜肴调味料、烹调增味调味料等众多调味品类。武汉虾之源——中国餐饮“效率革命”践行者，给餐饮企业一个味道标准化的公司。

现今，产品同质化越来越严重，想要在激烈的竞争中脱颖而出，就必须有卖点来吸引消费者，现做现卖就是其中最容易吸引顾客注意的一个点，因为消费者对上餐速度和味道极其敏感，也是差评中最为常见的关键词。

一个餐饮店想要长期发展，赢得消费者的认可才是关键所在，消费者的评价就是你的口碑，他们的意见和需求也引导着其他消费者的选择，因此做到客户满意，才是我们经营的出发点和落脚点。