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  •     涮肉火锅底料:微微辣 做牛杂火锅、羊杂火锅等 牛杂火锅 酱料:涮肉底料200克(比列:1:4兑水)清水(高汤)700克 食材;牛杂750克 辅料:白萝卜200克.生姜片.5片.干辣椒15克.花椒3克.白酒20克,大蒜叶10克.色拉油100克 操作流程; (1)将牛杂清洗干净加工待用.生姜切片.白萝卜切滚刀块煮熟垫底.大蒜叶切马儿朵洗净备用。 (2)涮肉底料按照1:4兑水(高汤)稀释使用。 (3)锅上下色拉油.生姜片.干辣椒.花椒炒香。再放入牛杂.白酒炒干水汽后下.涮肉底料.清水(高汤)烧开倒入高压锅上汽压15--20分钟.冷却开盖摘去辣椒.生姜片.装入火锅萝卜上面.最后撒上大蒜叶即可。  
  • 红烧肉 简单3步,立享美味红烧肉 准备食材:五花肉、葱、姜、红烧料 做法: 1、准备1斤五花肉洗干净切块,冷水下锅焯水备用 2、起锅烧油、放入姜、葱爆香,将焯好水的五花肉放入锅中煸炒,炒至肉表面微黄出油,加入适量料酒炒香。 3、倒入一小包红烧料(65克)翻炒均匀,炒出焦糖色,倒入700ml左右水、没过五花肉,大火烧开转小火焖炖1个小时,最后大火收汁至浓稠,撒上葱花即可出锅。  
  • 炭锅羊肉做法:将精瘦羊肉300克切片洗净,葱姜切片。锅里放油加热放入葱姜炒香再放入羊肉,调 入料酒炒至羊肉颜色发白。加入炭锅羊肉调料140克炒出香味。加入没过羊肉的水烧开,炭锅 底下可以放入胡萝卜、白菜、金针菇等一些蔬菜。炖10分钟左右至羊肉熟烂。撒上葱花、香菜 即可。  
  • 毛血旺 主料,鸭血300克,午餐肉,毛肚,黃喉,豆皮,金针菇。共300克。 调料过把瘾2号90克,毛血旺酱50克,水500克。 制作流程:将上述主辅料氽水备用,锅下清水500克下调料烧开,下入原料烧入味出锅,锅下色拉油下干辣椒花椒炸油即可。    
  • 蟹钳回味酱 1,去腥腌制,准备500克处理好的蟹钳,放入盐,鸡精,味精各少许2-3克,料酒10克,抓匀腌制 2,起锅烧油,可加入少许酱料包内的油提香,葱姜蒜花椒煸香 3,翻炒蟹钳,颜色变红之后,倒入酱料100克,适量水,盖上锅盖烧5-8分钟,收汁装盘,(有条件的可以把水换成啤酒,装盘时也可放点香菜点缀) 蟹钳回味酱每100克可以制作1.5-2.5斤,500克可以炒制10斤左右  
  • 柠檬无骨鸡爪酱汁,什么都不需要放,把鸡爪焯水至熟,浸入酱汁,加入辅料柠檬小米辣剁椒等辅料,保鲜膜盖上搁冰箱冷藏4至12小时,越久越入味,直接就可以拿出来卖了。 鸡爪捞出来酱汁还可以泡第二次。一料到底,零门槛傻瓜料,味道可以直接拿去开分店。 柠檬无骨鸡爪酱汁,可以泡两次,第一次500克可以泡1.5-2斤,第二次可以泡1-1.5斤  
  • 羊骨白汤 使用范围:广泛用于羊汤、羊肉泡沫、羊肉面、羊肉制品等 1包兑50-100斤水 开水化开搅拌均匀即可使用
  • 【名 称】 重庆小面酱6号风味 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】 【适用范围】重庆小面 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行      
  • 【名 称】酸辣粉酱风味 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】 【适用范围】酸辣粉 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行      
  • 【名 称】 现卤现捞麻辣风味卤料 【规 格】500g 【保质期】6个月 【配料】 【产品特点】麻辣 【适用范围】荤素均可 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行    
  • 【名 称】 烤羊腌制料 【规 格】500g 【保质期】18个月 【配料】 【产品特点】 【适用范围】烤羊腌制 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行        
  • 【名 称】 鲫鱼汤风味 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】鲜香 【适用范围】鱼火锅、麻辣烫、家庭炖鱼、鱼粉等 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行    
  • 【名 称】 小黄鱼专用辣椒 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】 【适用范围】小黄鱼专用辣椒 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行        
  • 【名 称】 小黄鱼专用去腥 【规 格】500g 【保质期】12个月 【配料】 【产品特点】 【适用范围】小黄鱼专用去腥 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行      
  • 【名 称】 小黄鱼专用腌料 【规 格】500g 【保质期】18个月 【配料】 【产品特点】 【适用范围】小黄鱼专用腌料 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行      
  • 【名 称】 烧鸡风味酱 【规 格】500g 【保质期】9个月 【配料】 【产品特点】酱香 【适用范围】地锅鸡、柴火鸡、炒鸡 【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放 【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行