蟹钳回味酱
1，去腥腌制，准备500克处理好的蟹钳，放入盐，鸡精，味精各少许2-3克，料酒10克，抓匀腌制
2，起锅烧油，可加入少许酱料包内的油提香，葱姜蒜花椒煸香
3，翻炒蟹钳，颜色变红之后，倒入酱料100克，适量水，盖上锅盖烧5-8分钟，收汁装盘，（有条件的可以把水换成啤酒，装盘时也可放点香菜点缀）
蟹钳回味酱每100克可以制作1.5-2.5斤，500克可以炒制10斤左右
回味蟹钳风味酱
毛血旺
2021年11月1日
蟹钳回味酱
1，去腥腌制，准备500克处理好的蟹钳，放入盐，鸡精，味精各少许2-3克，料酒10克，抓匀腌制
2，起锅烧油，可加入少许酱料包内的油提香，葱姜蒜花椒煸香
3，翻炒蟹钳，颜色变红之后，倒入酱料100克，适量水，盖上锅盖烧5-8分钟，收汁装盘，（有条件的可以把水换成啤酒，装盘时也可放点香菜点缀）
蟹钳回味酱每100克可以制作1.5-2.5斤，500克可以炒制10斤左右
