【名 称】 蒜蓉豆豉烤鱼酱2号风味
【规 格】250g
【保质期】12个月
【配料】
【产品特点】蒜香、鼓香味浓，咸鲜香
【适用范围】蒜蓉豆豉烤鱼
【贮存条件】阴凉干燥无异味处避光存放
【经销商】武汉虾之源特色餐饮调料商行
主料： 草鱼一条1250，芹菜200克，洋葱150克，蘑芋350克
调料： 蒜蓉豆豉烤鱼酱250克，红尖椒2克，大蒜辨30克，烤鱼油200克，色拉油100克，清鸡汤400克，油酥花仁50克，熟白芝麻3克，葱花15克，香菜15克，老姜拍破３０克，大葱段５０克，洋葱丝５０克，料洒８０克，盐１０克
制作流程:
（１）草鱼去鳞从背部开刀取出内脏并洗净，将老姜，大葱，洋葱，盐，料洒分别将鱼特别是内脏抹匀后腌制３０分钟后取出备用。
（２）取铁夹一个将鱼夹住后放烤炉里烤制刚熟里取出放入鱼盘里备用。
（３）锅上火加清水将蘑芋，芹菜，入锅里氽一水后取出控干水分和洋葱一赳放入鱼盘将烤好的鱼放上面。
（４）锅上火加色拉油下入大蒜辩炸至金黄色里捞出，待油漫至５成下入红尖椒，蒜容炒香出色加鸡汤蒜蓉豆豉烤鱼酱，大蒜略煮出香味时倒在装有鱼的盘里放上撒上酥花仁，芝麻，葱花，香菜放上，再放装有木碳的架上即可
特点：烤鱼酥香，豆豉味浓
注;清鸡汤1比100兑
