当小龙虾爱上啤酒，就开启了一整个夏天的精彩

卤虾以小龙虾配以天然香料鹵制而成，色泽红亮，滋味香辣。近年开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

一般可以跟快餐搭配一起经营，中餐晚餐夜宵都可以经营，开店形式一般可以大排档，可摆推，用流动推车经营等等。夫妻二人就能同时开店，选址的话，比较灵活多变，适合在各大型超市附近、步行街、夜市、体闲广场、生活小区等繁华地段开店经营。

100斤水卤虾比例

卤虾粉是香料粉需要

主料1.5斤 辅料1斤

卤虾膏300克

卤虾回味粉100-150克

香粉100克放在辅料里

主料辅料分别用纱布袋包起

100斤水可以卤200斤虾，做不了100斤水，按照操作方法比例减半，最少50斤水，水太少了做不出卤虾的味道，整个比例都会有变化，卤水最好一天一换，虾的腐蚀性大，第二天用虾容易变黑，影响整个虾的口感，色泽

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

武汉虾之源忆口香龙虾料加以数十种精选中草药调配的秘制料包、6小时高汤熬制，特别技法烹饪而成。在保持原始风味的同时让其美味与营养兼之， 具有好吃不上火，多吃不油腻的特点。不仅年轻人喜欢，更赢得老人和小孩儿的垂爱！

青春食尚，口口香传——小龙虾